Petit-déjeuner autour du monde : comment les différents pays commencent la journée

Petit-déjeuner autour du monde : comment les différents pays commencent la journée

Dans le monde entier, il y a autant de façons de savourer le premier repas de la journée qu’il y a de façons de dire « bonjour ».
Du gâteau crémeux au pain de maïs au Brésil à la savoureuse soupe tunisienne aux pois chiches, des crêpes ukrainiennes moelleuses aux toasts sucrés à la confiture de noix de coco à Singapour, ces 21 spécialités internationales offrent une option de petit déjeuner pour chaque palais.
Et même si les saveurs de certains de ces plats peuvent être inattendues en fonction de la composition typique de votre premier repas de la journée, les présentations sont probablement familières. Lisez notre liste – sans ordre particulier – et découvrez la délicieuse diversité des cultures du petit déjeuner dans le monde, et peut-être même trouvez-vous une inspiration culinaire pour votre prochain voyage.

Suisse

En semaine, les Suisses s’en tiennent souvent à des petits déjeuners rapides mais rassasiants, comme le traditionnel birchermüesli, un mélange d’avoine de type granola avec des fruits et des noix qui est habituellement servi sur un yogourt épais.
Mais le week-end, c’est l’heure du brunch suisse. Avec les roesti (crêpes de pommes de terre), les fromages et la charcuterie, la pièce maîtresse de la table du brunch est le zopf. Ce pain aux œufs tressés est semblable à la challah ou à la brioche, et servi avec du miel, du beurre et de la confiture.

Éthiopie

Genfo est une bouillie épaisse faite avec de l’orge, du blé et de la farine de maïs, et c’est une bouillie traditionnelle.

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Quand vous prenez des qurs (c’est le « petit déjeuner » en amharique, la langue officielle de l’Éthiopie), il y a de fortes chances que vous mangiez du porridge. Bien qu’il existe de nombreuses variétés et noms pour les céréales à grains chauds servis dans tout le pays, le genfo salé est l’une des plus populaires.
Le genfo est obtenu en mélangeant de la farine d’orge avec de l’eau bouillante jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et collante, puis en formant un monticule avec un puits au centre. Le puits est ensuite rempli de beurre clarifié mélangé à du berbère, le mélange complexe d’épices et des cuillerées de yogourt sont souvent déposées sur les bords du genfo.

Japon

Les petits déjeuners japonais se situent carrément du côté salé de l’éventail alimentaire : en fait, une grande partie de ce que vous pouvez manger pour le petit déjeuner au Japon ne serait pas déplacée à un autre repas de la journée.
De nombreux repas du matin se composent d’une sélection de petites assiettes, chacune avec quelques bouchées d’un plat traditionnel japonais. Les poissons comme le saumon ou le maquereau, la soupe miso, les légumes marinés et le riz sont tous représentés. Il y a aussi le tamagoyaki, une omelette roulée légèrement sucrée faite de fines couches d’œufs dans une poêle rectangulaire qui lui donne sa forme caractéristique.

Islande

Commencez votre journée en Islande avec une bouffée d’huile de foie de morue, une source abondante d’acides gras oméga-3 et l’un des sous-produits de l’industrie du poisson du pays, qui donne vie. Bien que l’on dise qu’il combat le trouble affectif saisonnier, entre autres bienfaits pour la santé, ce n’est pas la seule option pour le petit déjeuner.
Pour un repas du matin plus appétissant, prenez un bol de hafragrautur, un gros gruau d’avoine. Garnissez-le de noix, de raisins secs et de sucre, ou ajoutez une portion de skyr, le produit laitier de culture épais ressemblant à du yogourt, qui est en fait un fromage frais.

Singapour

Si les « Crazy Rich Asians » n’ont pas déjà aiguisé votre appétit pour Singapour, laissez-vous séduire par la multitude de plats servis dans les centres des colporteurs. Ces aires de restauration en plein air sont toujours ouvertes aux entreprises, et il n’est pas rare de voir des gens affamés ramasser des bols de nouilles salées au curry dès le matin.
Pour un petit-déjeuner traditionnel de style colporteur, le pain grillé kaya est un incontournable. Ce sandwich toasté à l’allure décontractée est tartiné de kaya savoureux, une confiture sucrée faite de lait de coco, d’œufs et parfois de feuilles de pandan pour une couleur et une saveur d’un vert vibrant.
C’est parfait avec le café ou le thé, et chaque stand ou magasin fait griller les kayas à sa façon – alors pourquoi ne pas en essayer quelques-uns ?

Maroc

Avec le thé à la menthe, les pains à la semoule sont les piliers de la table du petit déjeuner marocain. Les Baghrir sont de minces rondelles de levure parsemées de petits trous qui leur donnent le nom de « crêpes mille trous » ou « crêpes mille trous ». Au lieu du sirop d’érable, ces pains de semoule légers sont garnis de beurre et de miel.
Les harchas sont des rondelles plus épaisses et grillées de type biscuit qui ont une croûte croustillante à partir d’un saupoudrage de semoule grossière. Ils peuvent être fendus comme des muffins anglais et servis avec du fromage ou du beurre, de la confiture et du miel.

charles