EKIM lève 10 millions d’euros pour le restaurant Robot Pizza Autonome, Rebrands as PAZZI

EKIM lève 10 millions d’euros pour le restaurant Robot Pizza Autonome, Rebrands as PAZZI

Compte tenu de sa riche histoire culinaire, la France n’est peut-être pas le premier pays qui vient à l’esprit lorsqu’il s’agit de chaînes de restaurants autonomes, mais le robot-pizzeria français PAZZI (anciennement EKIM) pourrait changer tout cela.

PAZZZI a annoncé aujourd’hui avoir levé 10 millions d’euros (~11,2 millions de dollars US) dans le cadre d’un tour de financement du fonds d’investissement singapourien Qualgro. Ceci porte le montant total levé par PAZZI à 12,2 M€ (~13,68 M USD).

PAZZZI crée de petits restaurants de pizzas autonomes et robotisés. D’une superficie d’environ 45 mètres carrés, le concept PAZZI se situe entre un grand kiosque automatisé (comme le robot Blendid) et un restaurant complet de taille normale. Les clients commandent et personnalisent leurs pizzas à l’aide d’un écran tactile, qu’un robot à trois bras fabrique, entre et sort d’un four et coupe – le tout sans être humain. Selon cette vidéo promotionnelle, PAZZI peut faire une pizza toutes les 30 secondes.

PAZZZI ouvre son premier site au public à Montevrain, en France, le 24 juin, et l’entreprise nous a annoncé dans un courriel que les nouveaux fonds « accéléreront le développement de sa technologie ».

Nous ne connaissons pas beaucoup d’autres restaurants robotisés en France, mais PAZZZI n’est certainement pas le seul à lancer une expérience de restauration autonome. Comme nous l’avons appris lors de notre conférence Articulate plus tôt cette année, les robots sont bons pour les tâches répétitives (appliquer de la sauce et du fromage sur la pâte) et dangereuses (travailler dans un four chaud) au restaurant.

Ici, aux États-Unis, les robots-restaurants commencent à pousser. Spyce de Boston a levé 21 millions de dollars pour étendre sa présence, Caliburger et Creator ont tous deux des robots qui font des hamburgers, et Cafe X et Briggo élargissent leur empreinte robotisée-barista. En Chine, Alibaba a Robot. Lui et la chaîne de Hotpot Haidilao veulent lancer des milliers de restaurants robotisés. (Pour en savoir plus, consultez notre carte du marché des robots alimentaires !)

PAZZZI semble avoir des ambitions tout aussi grandes, et avec sa petite taille et ses capacités 24 heures sur 24, son robot semble parfait pour les centres commerciaux, les bureaux, les aéroports et autres zones à fort trafic où la vitesse est aussi importante que le goût.

Avec son nouveau financement, nous verrons si PAZZZI peut étendre ses opérations, sans sacrifier la saveur.

charles